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Fotos: Badefols-sur-Dordogne

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Badefols-sur-Dordogne, Francia: Sablé à l’huile d’olive, fraises du Périgord sur mousse de chocolat intense , sorbet framboises
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Sablé à l’huile d’olive, fraises du Périgord sur mousse de chocolat intense , sorbet framboises (Chris E, ago 2014)
Sablé à l’huile d’olive, fraises du Périgord sur mousse de chocolat intense , sorbet framboises
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Tournedos d’aiguillettes de canard et dodine de foie gras en vapeur douce, jus miel soja
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Dos de cabillaud rôti et tronçon de homard dans son jus de petits légumes de saison
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Ris d’agneau braisés saveur truffe, espuma de pomme de terre à la fleur de thym
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Ravioles de foie gras et confit de canard pochées dans un bouillon thai sur pousses d’épinards
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Amuse bouche: couteau farçi et sorbet de homard
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