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Opinión escrita 1 semana atrás mediante dispositivo móvil

Karen nos enseñó a hacer gumbo de mariscos, tocino de camarones, ancas de rana y plátanos adoptivos. Nos divertimos mucho aprendiendo las técnicas y cómo usar los aromas para saber cuándo estaba lista la receta. El pez gato, las ranas y los camarones estaban lo...más frescos posible sin nadar todavía. Nos sentamos a una cena relajante con Karen, un poco de vino y excelentes sugerencias sobre restaurantes para probar en Nueva Orleans.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2019
Escribió una opinión el 1 de septiembre de 2019

Mi esposa y yo planeamos nuestro primer viaje a NO y encontramos a Karen en Air BnB. La ubicación es un salto, saltar y saltar al centro y el viaje en ferry fue una buena manera de comenzar y terminar el día. Karen fue la...anfitriona más maravillosa que alguien podría pedir para ofrecer una taza de café recién hecho, a menudo con un producto horneado como bollos recién hechos. Además, nos preguntó cuándo llegamos por primera vez si teníamos alguna preferencia alimenticia y fue lo suficientemente amable como para asegurarnos de que nos fuéramos al centro con una barriga llena de auténtica cocina cajún para ayudarnos a comenzar bien el día. Si volviera a NO, Casa Pelican estaría en la parte superior de mi lista de lugares para alojarme una vez más. Han pasado 2 años desde mi viaje y todavía lo recuerdo como si fuera ayer.Más

Fecha de la experiencia: octubre de 2018
Escribió una opinión el 14 de junio de 2019

Esta experiencia fue fantástica, ¡reviví mi antigua cuenta de Trip Advisor para escribir sobre ella! Debes unirte a la Chef Karen en Casa Pelican cuando estés en Nueva Orleans para asistir a su increíble escuela de cocina. Nos divertimos mucho, aprendimos mucho y comimos como...si estuviéramos en el mejor restaurante de NOLA. En serio, fue la mejor comida que tuve toda la semana allí! No te lo pierdas . . y la próxima vez me quedo en el be & be!Más

Fecha de la experiencia: junio de 2019
Escribió una opinión el 6 de junio de 2019

Podríamos seguir hablando sobre la habilidad de Karen, su conocimiento, sus habilidades interpersonales, su alegría por lo que hace. . . . Pero todo está aquí en las otras críticas. Ya puedes decir que NO PUEDES salir mal y amarás cada momento. Hemos estado en...NOLA muchas veces, especialmente por la música y la comida, pero nunca hemos participado en la creación de los platos. Esta vez, con el chef en ciernes a los 16 años de edad, seguimos con la clase en grupo y con Bobby uno a uno. Verdaderamente lo más destacado de nuestro viaje, no importa la mejor cocina cajún / criolla que hemos consumido. Todos los miembros de la clase de práctica estuvieron de acuerdo con este hecho.Más

Fecha de la experiencia: junio de 2019
Escribió una opinión el 19 de abril de 2019

¡Nuestra clase de cocina con la Chef Karen fue nuestra experiencia favorita en NOLA! La chef Karen estaba muy bien informada sobre la auténtica cocina criolla y cajún, y con sus sencillas recetas y su actitud personal, realmente nos hizo sentir bienvenidos en su cocina....Ella es una maestra y facilitadora fantástica (y yo también soy maestra, ¡así que es un cumplido!) - como participante, realmente puedes tomar las riendas de cada receta con la Chef Karen para responder preguntas y guiarte. Soy un cocinero bastante experimentado, pero otros en nuestra clase eran extraños en la cocina. No importa cuál sea su nivel de experiencia, la Chef Karen puede reunirse con usted. También me impresionó la cantidad de variaciones y sugerencias que tuvo para hacer que los platos funcionaran para varias dietas y alergias; ella realmente sabe cómo hacer que la cocina de Nueva Orleans funcione para todos. Aprendimos mucho sobre la cocina de los cuatro platos que preparamos y pasamos el mejor momento intercambiando historias y los favoritos de los amantes de la comida con ella y los demás compañeros de clase. Me encantó apoyar a un chef local y a un negocio local, y siento que tenemos una clase de cocina verdaderamente personalizada. Nuestra cena después fue tan deliciosa, ¡era difícil ahorrar espacio para cada plato! La chef Karen nos envió a casa con las sobras, y estaba tan devastada por la idea de separarme del budín de pan, lo empaqué y lo puse en el viaje en avión de regreso a casa. Si la comida y el anfitrión no fueron lo suficientemente maravillosos, nuestra noche se completó con un impresionante atardecer a lo largo del dique. Fue el final perfecto para un día perfecto. PD: si reservas una clase, envía nuestro amor a Pork y a las chicas de la cooperativa.Más

Fecha de la experiencia: abril de 2019
Escribió una opinión el 21 de marzo de 2019

Mi esposa y yo estuvimos en Casa Pelican un día en que los otros estudiantes se retrasaron por una falla de la aerolínea; así que fuimos los únicos estudiantes y pudimos participar en la preparación de todos los aspectos de los cuatro platos: Court Bouillon,...Oysters Rockefeller, Bread Pudding Souffl y Shrimp touff e. La chef Karen proporcionó los mejores ingredientes y equipos de la línea, recetas detalladas, orientación para pacientes y expertos y un ambiente agradable. Cuando sus métodos o preferencias diferían de lo que habíamos aprendido en otro lugar, ella explicó pacientemente y convincentemente el razonamiento detrás de sus elecciones. Nos fuimos bien alimentados y confiados en que podemos acercarnos mucho a la duplicación de los platos en casa. El viaje en ferry a Argel también fue divertido e interesante: un barrio tranquilo y virgen de Nueva Orleans que nunca antes habíamos visitado. Karen también compartió algunos consejos sobre restaurantes y clubes de jazz en la ciudad que son muy queridos por los lugareños. Este fue sin duda uno de los puntos destacados de nuestro viaje.Más

Fecha de la experiencia: marzo de 2019
Escribió una opinión el 24 de febrero de 2019 mediante dispositivo móvil

¡Nos encantó esta clase de cocina! Karen, nuestra chef fue una persona muy interesante y tenía buenas historias! Asistieron un total de 9 personas: mi esposa y yo de Finlandia, un propietario de un restaurante de España y todos los demás de diferentes lugares de...EE. UU. Nuestro grupo fue muy divertido y juntos con Karen compartimos muchas risas durante el día. Karen nos lleva a los secretos de la cocina cajún y criolla y sentimos que ahora también podemos dominar algunos de estos platos en casa. Fue interesante descubrir que algunas técnicas no estaban disponibles en la cocina cajún en comparación con la cocina europea estándar. En general, la escuela de cocina Casa Pelican fue absolutamente sobresaliente en nuestra visita a Nueva Orleans. Karen, que tiene la escuela de cocina en casa y en su propia cocina, hace que la experiencia sea también muy íntima. Ella realmente pone su corazón en este 100%. ¡Pasamos más de cuatro horas cocinando! Empezamos a las 2 pm y terminamos a las 8 pm! La calidad de la comida era tan greaaat!Más

Fecha de la experiencia: febrero de 2019
Escribió una opinión el 19 de diciembre de 2018

Si estás buscando una clase de cocina en Nueva Orleans para aprender sobre su cocina única, no vayas a las escuelas de cocina en el Barrio Francés, que hacen demostraciones para las masas. Opta por "Casa Pelican" en su lugar. Este be & be se...encuentra en el lado oeste pintoresco del río. Al ir allí, no solo obtendrá un viaje en ferry, sino que también verá casas coloridas y bien cuidadas.  "Casa Pelican" está igualmente bien cuidada y amorosamente decorada. Habitado por muchas mascotas, te sientes inmediatamente como parte de la familia. Las clases de cocina son pequeñas, por lo que no solo tienes la oportunidad de aprender a cocinar, sino también de hacer todas las preguntas que desees. El propietario / chef está muy bien informado y la comida que preparó para nosotros ese día hizo que la de los restaurantes se viera pálida en comparación. Muchas gracias por invitarnos a su hogar y por darnos una tarde inolvidable.Más

Fecha de la experiencia: diciembre de 2018
VooDooJazz, Owner en Casa Pelican B&B and Cooking School, respondió a esta opiniónRespondida el 20 de diciembre de 2018
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Escribió una opinión el 6 de julio de 2018

Nos alojamos en el ser y no ser y la escuela de cocina. 1. Los desayunos eran increíbles 2. El barrio es muy tranquilo y seguro 3. Escuela de cocina: Nos lleno superó las expectativas en ese momento mucho y si realmente en serio acerca...de aprender a cocinar, esta es la clase para usted. 4. Clase de cocina fue muy divertido también! 5. Mucho vino y una cena agradable muy bien organizado después de la cocina era hecho 6. Aprendí un montón de cosas chef que puede ser utilizado para cocinar en general 7. Karen es muy simpático y amable, así como su marido, es más personal que una escuela de la cocina sería, pero no llena 8. La comida era muy sabrosa y fantástico 9. Bien vale la pena el precio hazlo!Más

Fecha de la experiencia: julio de 2018
VooDooJazz, Owner en Casa Pelican B&B and Cooking School, respondió a esta opiniónRespondida el 7 de julio de 2018
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Escribió una opinión el 20 de mayo de 2018 mediante dispositivo móvil

Una pareja nos invitó a una clase de cocina ya que estábamos en Nueva Orleans al mismo tiempo. Mi esposa y disfruta de tomar clases de cocina de vez en cuando y yo soy un gran entusiasta de la comida criolla y cajún. La clase...de cocina está un poco fuera de lo común. Es un viaje en ferry rápido desde el paseo marítimo hasta el barrio de Argel y desde allí, a pocos pasos. Nos lo pasamos de maravilla en la cocina industrial de Karen dentro de su ser y ser. Ella repasó la historia de la comida cajún y enfatizó las técnicas de cómo hacer que su plato se destaque. Durante el trabajo de preparación, revisó el corte y otras técnicas de preparación. Cocinamos todos los platos y ella nos guió cuidadosamente, pero se aseguró de que lo estuviéramos haciendo, una verdadera clase práctica. Ahora estoy emocionado de intentar hacer mi propio gumbo en casa. Al final de la clase de cocina todos nos sentamos a disfrutar la deliciosa comida que hicimos y disfrutamos de la compañía de Karen y su esposo. Ella también tendrá en cuenta las sensibilidades a los alimentos y las alergias si se le notifica por anticipado. Esta fue una de las mejores e informativas clases de cocina que he tomado y la recomiendo encarecidamente.Más

Fecha de la experiencia: mayo de 2018
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