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Agri Bio Panificio Bisoglio Luigina

Via Goffredo Mameli 58, 15040 Lu, Italia
+39 333 524 1597
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Via Goffredo Mameli 58, 15040 Lu, Italia
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Opinión escrita 6 de mayo de 2014

La pasión de la Sra. Luigina Bisoglio nos mostró un mundo especial en Lu, un pequeño pueblo enclavado en las suaves colinas Monferrato. Nos gusta conducir unos pocos kilómetros entre viñedos y espectacular paisaje en el silencio, para degustar el pan de Gina. Ella nos...acoge en su panadería, inaugurado hace un año en el centro del pueblo, Via Mameli 58. Gina nació en una familia de agricultores: amante de la tierra y la naturaleza, ella llevó a cabo su batalla contra el uso de herbicidas en los años, entorno como su objetivo la producción de cereales orgánicos. Ella también nos dice que hace muchos años comenzó a tomar cursos en blanco panificable y estudió las materias primas para ir al conocimiento de comida completamente. Una alergia a la lactosa ha convencido más y más para continuar en la dirección que ella había: para obtener productos libres de aditivos, añadió enzimas, conservantes, estabilizantes, espesantes y otros productos químicos, que no puede dejar de hacer y ofrecer productos sanos y de calidad apta para alérgicos y gente intolerante a la lactosa. El aire, dice ella, es lo que es, pero podemos comer mejor, si dejamos la amistosa tierra ayudarnos. Desde una "limpia" la tierra venga la harina de trigo blando, la harina de trigo integral y la Mais Ottofile blanco y amarillo. Todos ellos son diarios blanqueado por amillstone, hechos en Austria y colocarse en una habitación adecuada que se encuentra detrás del mostrador. Con orgullo, ella nos muestra el millstone; en la habitación hay un aroma de madera, de tradición, de la sabiduría. Es agradable para hablar Gina, su panadería refleja ella reservados, tan amable y simpática carácter. Sus ojos centellean como ella habla de su trabajo (muchas horas de trabajo), su hijo Luca, quien se unió a la actividad, y los resultados obtenidos día tras día, año tras año. Después de haber admirado la Mill, tenemos un vistazo a los productos de panadería. El primero y más importante es el pan, que se realiza utilizando un entrante thesourdough, diariamente renovados. Se trata de un antiguo proceso de que ya hay restos de antiguas civilizaciones, cuando la gente utiliza un Sourdough espontáneos para hacer más fragante pan. Este pan es más fácil de digerir, tiene un almacenamiento más largo y tiene intenso sabor, característica de pan. Gina nos dice que podemos mantener por 15 días en una bolsa especial da a sus clientes. Pero no sólo pan: en el mostrador encontramos rebanadas de pizza, salada y dulce "focacce" ( "focaccia de trigo integral" con peras y chocolate es una delicia), galletas y pastas de Tajarin. He probado gluttonously la focaccia y el pan, ligeramente acidulado, fragante y "antigua", un pan, que me recordaba a mi madre, que no me gustó, era el pan de la guerra, de la pobreza. Puedes comprar harina de trigo, also wholemeal wheatflour, blanco y amarillo Mais Ottofile y el salvado de trigo blando: todos ellos producidos por los cereales procedentes de Gina es organic Farm y luego blanqueado por el millstone. Ahora es el momento del "Colombe Pasquali" (típico Pascua tartas): la receta utilizada es tan natural como la tierra de que las materias primas vienen: harina, levadura base entrante, aceite de oliva, azúcar, huevos, fruta Candied orgánicos producidos por Gina. Para las personas que tienen alergia o intolerancia a la lactosa y leche, para la gente a la que le encanta comer naturalmente, para aquellos que tienen problemas de colesterol, la sugerencia es tomar un pequeño viaje para visitar la panadería de Gina y Luca en Lu Monferrato. Lu Monferrato es un pequeño pueblo no lejos de Casale Monferrato, Alessandria o Asti. La panadería está abierto los viernes, sábados y domingos de 7.30 a 12.30 . Desde "limpia" la tierra granos nacen libres, como la naturaleza se propone y tan vienen a nosotros, en nuestras mesas. Vale la pena ir a Gina y Luca y les agradecemos nos invita. Antes diciendo adiós, Gina nos invita a visitar su jardín biodinámica vegetal en su pequeña granja familiar. Será un placer, un descubrimiento.Más

Fecha de la visita: abril de 2014
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  • Calidad/precio
Comidas
Almuerzo
Características
Comida para llevar, Reservaciones
Bueno para
Familias con niños
Horas de atención
domingo
07:30 - 12:30
viernes
07:30 - 12:30
sábado
07:30 - 12:30
Ubicación e información de contacto
  • Dirección: Via Goffredo Mameli 58, 15040 Lu, Italia
  • Ubicación: Europa  >  Italia  >  Piamonte  >  Province of Alessandria  >  Lu
  • Teléfono: +39 333 524 1597
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